Directeur d'hôtel H/F

Objectifs du poste

• Piloter le développement commercial de l’hôtel et gérer les actions de communication et de marketing

• Garantir la satisfaction de la clientèle et le respect des standards d’hygiène, de qualité et de sécurité de l’établissement

• Être responsable de site au sens de la réglementation, interlocuteur privilégié des autorités, des instances représentatives du personnel, des clients et des fournisseurs

• Assumer la gestion budgétaire de l’hôtel afin de garantir la rentabilité et l’efficience de son activité

• Être acteur de l’innovation au sein de l’établissement et être force de proposition sur de nouveaux projets

• Accompagner, développer, encadrer et suivre les équipes de l’hôtel

Responsabilités & tâches clés

Gestion :

• Gestion du site en autonomie, en appui et collaboration avec les services supports de Les Hôtels (Très) Particuliers dans le respect du cadre prédéfini 

• Proposition et construction de la stratégie globale du produit dans son ensemble, mise au point avec les équipes support des politiques générales 

• Suivi de la stratégie définie, identification des écarts, propositions et corrections dans un esprit d’amélioration continue en collaboration avec les équipes support :

  o   Satisfaction client

  o   Gestion opérationnelle et supervision des services proposés par l’établissement

  o   Analyse des taux de remplissage (Yield) et le chiffre d’affaires de manière à optimiser celui des différents services et à veiller à la rentabilité de l’activité

  o   Mettre en place des indicateurs de suivi et d’évaluation de l’activité globale

• Piloter et coordonner l’organisation et la production des différents services 

• Choisir les fournisseurs, sous-traitants, prestataires et négocier avec eux 

• Superviser la gestion des stocks de tous les services de l’établissement  et organiser l’approvisionnement (fournitures, matériels, équipements…) 

• Assurer l’ensemble des formalités administratives liées à l’activité de la structure 

• Réaliser une gestion comptable

Développement commercial:

• Définir l’offre des prestations de la structure touristique et déterminer une stratégie de communication en lien avec le département communication et marketing de Les Hôtels (Très) Particuliers 

• Analyser le marché et la concurrence locale 

• Participer à la fixation des prix avec le département Revenue 

• Mettre en place des actions de promotion de l'établissement 

• Assurer les Relations commerciales internes et externes 

Opérationnel :

• Savoir remplacer n’importe quel poste en fonction de l’activité

• Savoir se positionner en renfort opérationnel lors des périodes de forte activité

• Offrir un support opérationnel aux équipes

• Participer à certains shifts et services afin de suivre les équipes et comprendre les problématiques terrains

• Résoudre et gérer les situations d’urgences

Procédures :

• Création, rédaction et suivi de la mise en place des procédures dans l’établissement

• Suivi de la rédaction, rédaction et mise en forme des manuels opératoires

Technique :

• Suivi de la performance du service technique

• Participation au suivi des projets techniques et de maintenance

• Élaborer des cartes boissons

• Gérer les moyens matériels, les investissements et la maintenance 

• Mettre en œuvre les actions et les contrôles nécessaires pour les commissions de sécurité

F&B :

• Élaborer les cartes nourriture en partenariat avec le chef exécutif Etienne Berg et le chef de cuisine de l’établissement

Séminaires & banquets :

• Définir la stratégie terrain et le scenario pour l’accueil et l’organisation des séminaires en relation avec le service commercial

• Relecture des fiches de fonction et vérification des moyens opérationnels nécessaires

• Être force de proposition sur l’amélioration du service et des procédures

Contrôle :

• Veiller au respect de la réglementation qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSE) et au respect du cahier des charges

• Veiller au respect des mesures pour l’application de la politique de responsabilité sociétale (RSE) en matière de développement durable, de non-discrimination, de parité homme/femme, d’accueil et d’accessibilité aux personnes handicapées 

• Contrôler l’entretien des équipements, matériels et installations et identifier les besoins de renouvellement ou de réparation

• Établir et suivre le programme d’investissement et de maintenance des équipements

Management et animation d’équipe :

• Participer aux recrutements opening

• Coordonner toutes les équipes de l'hôtel

• Evaluer les compétences nécessaires à la qualité du service et évaluer les besoins de formations qui en découlent

• Contrôler et superviser les chefs de service en fonction des objectifs fixés

• Réaliser la gestion des ressources humaines du personnel (déterminer les profils de poste, recruter, former, gérer les plannings…), logiciels Skello et Payfit

• Veiller au respect des normes et obligations liées à la gestion du personnel

Droit & Juridique :

• Suivi des formalités légales liées aux activités de la société et aux opérations juridiques

• Contribution à la rédaction de procédures, actualisation de documents

• Création et suivi administratif des dossiers (DP, DRAC, etc.)

Digital :

• Gérer les différents logiciels de l’établissement

• Suivre les projets de développement et d’intégration des systèmes

• Être capable de gérer le paramétrage de certaines applications pour s’adapter aux besoins de l’entreprise

• Travailler en collaboration avec la responsable SI de LHTP sur les projets d’amélioration continue

Conformité & Sécurité :

• Sécurité de l’établissement

• Exécuter les consignes en cas d’incendie / catastrophe naturelle / attentat

• Réagir en cas d’accident de personne (gestes de 1ers secours, appel 18)

• Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité

• Respecte et fait respecter les règles en matière de droit du travail

• Veiller au respect du règlement intérieur de l’hôtel

• Suivi du respect des procédures HACCP en cuisine (origine des viandes, étiquettes de provenance)

Compétences et qualitatif

Qualités requises pour exceller dans ce poste

Etat d'esprit opening!!!!

• Excellentes capacités de leadership et grande attention aux détails

• Polyvalence, engagement, prise d’initiative & décisions

• Rigueur & Attention au détail

• Réactivité d’adaptation

• Organisation & aisance avec les chiffres, capacité d’analyse et de synthèse

• Coordonner des activités très diversifiées

• Savoir gérer le stress & aimer les nouveaux challenges

Connaissances requises – Qu’est-ce que vous devez connaître ?

• Expérience avérée en tant que Directeur d’hôtel ou à un poste similaire

• Procédures opérationnelles Hôtellerie Restauration

• Connaissance globale en gestion et en finance

• Connaisance en Ressources Humaines

• Connaissance des pratiques en gestion hôtelière et des lois et réglementations en vigueur

• Connaissance professionnelle des logiciels de gestion d’hôtel (PMS)

• Réglementation sociale & juridique de l’Hôtellerie Restauration et pour les ERP type 5

• Un permis d'exploiter valable serait un plus!

Si vous vous reconnaissez dans nos valeurs et que vous pensez être le bon profil pour ce poste n’hésitez plus à postuler. Sachez que nous portons une attention particulière à l’intégration et au suivi de nos salariés. Bonne humeur et accompagnement seront les maîtres mots pour votre évolution à nos côtés.